Lebensmittellexikon

lebensmittellexikon.de ist für den deutschsprachigen Raum in dieser Ausführlichkeit und Aktualität ein einmaliges Nachschlagewerk. Ihr findet hier über 14.600 nationale und internationale Begriffe zu alltäglichen und exotischen Lebensmitteln und Getränken fachgerecht beschrieben und erklärt. Zudem gibt dieses Food-Glossar einen Überblick der im Handel erhältlichen Produkte und deren Herstellung sowie professionelle und vielfältige Zubereitungstipps. Darüber hinaus findet Ihr hier zahlreiche Informationen zur Ernährung, Ernährungslehre und Diätetik. Zudem werden die Lebensmittelzusatzstoffe mit ihren E-Nummern im Lexikon ausführlich beschrieben.

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Themenschwerpunkte

Die Themenschwerpunkte liegen auf den Fachgebieten Gemüse, Milch, Milchprodukte, Eier, Käse, Zucker, Glasuren, Honig, Speisefette, Fisch, Fleisch, Geflügel, Wild, Hefe, Nährstoffe, Lebensmittelzusatzstoffe, Suppen, Teige, Massen, Garmethoden, Konservierung, Salz, Tee, Kaffee und Wein.

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Neu und überarbeitet

Gerste (05.08.2018), Lycopin (05.08.2018), Ernährung bei Krebs (05.08.2018), Ketchup (05.08.2018), Johannisbeeren (02.08.2018), Läuterzucker (01.08.2018), Oxalsäure 🛒 (31.07.2018), Beerenfrüchte (31.07.2018), Verrieselung (30.07.2018), Roséwein (29.07.2018), Pudding (29.07.2018), Milchpudding (29.07.2018), Wasserpudding (24.07.2018), Auflaufpudding (23.07.2018), Urethan (23.07.2018), Glycidyl-Fettsäureester (23.07.2018), Furan (22.07.2018), Viskosität (22.07.2018), Enzyme (22.07.2018), Benzol (18.07.2018), 3-Monochlorpropandiol (17.07.2018), Prozesskontaminant (17.07.2018), Tonkabohne (13.07.2018), Kräuter (13.07.2018), Kohlenwasserstoffe (12.07.2018),

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Wörterbücher

lebensmittellexikon.de bietet Euch zudem kulinarische Wörterbücher für deutsch-englisch, deutsch-französisch, deutsch-italienisch, deutsch-spanisch und deutsch-österreich. Die bilingual ausgereichteten Wörterbücher helfen Euch bei der Übersetzung von Speisekarten oder zum Auffrischen Eures Vokabulars.

Woerterbücher. Quelle: fotolia.com, © PhotoSG

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Nährwertberechnung

Mit dem Kalorienrechner habt Ihr eine vollständige Nährwertberechung. Die ist in die vier Bereiche Kalorienberechung, Mineralberechung, Vitamineberechung und Fettpunkteberechnung aufgeteilt, zwischen denen Ihr beliebig hin und her springen könnt. Die Benutzerführung gibt einen raschen Überblick der Funktionen des Kalorienrechners.

Saisonkalender. Quelle: fotolia.com, © mihalec

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Saisonkalender

Zudem hat das Lexikon einen ausführlichen Saisonkalender für jeweils Obst, Gemüse und Nüsse. Die Saisonkalender beinhalten auch Angaben über Importzeiten und Importländer.



Johannisbeeren Vergleich

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Johannisbeeren Vergleich

Johannisbeeren Vergleich: Rote Johannisbeeren (bot.: Ribes rubrum), Weiße Johannisbeeren (bot.: Ribes sativa) und Schwarze Johannisbeeren (bot.: Ribes nigrum) sind verschiedene Arten. Die Weiße Johannisbeere ist jedoch lediglich eine Farbvariante der Roten Johannisbeere ist aber meist etwas süßer und säureärmer als die roten oder schwarzen Beeren. Neben der Fruchtfarbe rot, rosa, weiß oder schwarz unterscheiden sich die verschiedenen Johannisbeersorten in ihrer Beern- und Traubengröße, im Geschmack. Rote, weiße und schwarze Johannisbeeren Gegenüberstellung.

Beerenfrüchte

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Beerenfrüchte

Beerenfrüchte: Aus botanischer Sicht werden Beerenfrüchte in Schließfrüchte und Sammelfrüchte unterteilt. Als 'Echte Beerenfrüchte' gelten nur die Schließfrüchte. Sie bleiben auch im vollreifen Zustand geschlossen, d. h. ihre Samen bleiben vom Fruchtfleisch umhüllt. Im Allgemeinen denkt man bei dem Begriff 'Beerenfrüchte' zunächst an die im Handel als Obst bzw. Beerenobst angebotene Ware wie Heidelbeere, Holunderbeere, Johannisbeere oder Stachelbeere. Zu den Beerenfrüchten zählen aber auch Gemüsearten wie Gurke, Tomate oder Kürbis. Die Früchte von Weinreben sind ebenfalls Beeren. Beerenfrüchte.

Johannisbeeren

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Johannisbeeren

Johannisbeeren: Johannisbeeren sind Beerenfrüchte und stellen eine einzige Pflanzengattung in der Familie der Stachelbeergewächse dar. Rote Johannisbeeren, Weiße Johannisbeeren und Schwarze Johannisbeeren sind verschiedene Arten. Die Weiße Johannisbeere ist jedoch lediglich eine Farbvariante der Roten Johannisbeere ist aber meist etwas süßer und säureärmer als die roten oder schwarzen Beeren. Die Weiße Johannisbeere ist eine Farbvariante der Roten Johannisbeere. Johannisbeeren.