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lebensmittellexikon.de ist für den deutschsprachigen Raum in dieser Ausführlichkeit und Aktualität ein einmaliges Nachschlagewerk. Ihr findet hier über 14.300 nationale und internationale Begriffe zu alltäglichen und exotischen Lebensmitteln und Getränken fachgerecht beschrieben und erklärt. Zudem gibt dieses Food-Glossar einen Überblick der im Handel erhältlichen Produkte und deren Herstellung sowie professionelle und vielfältige Zubereitungstipps. Darüber hinaus findet Ihr hier zahlreiche Informationen zur Ernährung, Ernährungslehre und Diätetik. Zudem werden die Lebensmittelzusatzstoffe mit ihren E-Nummern im Lexikon ausführlich beschrieben.



Salz - Advertorial

Lebensmittel. Quelle: tryfoods.de, © Jörn Gutowski

© Jörn Gutowski / TRY FOODS

Ohne Salz ist kein menschliches Leben möglich. Zudem war das "weiße Gold" über Jahrhunderte das wichtigste Konservierungsmittel, ohne das viele Lebensmittel nicht verfügbar gewesen wären. So wurde im Mittelalter nahezu der gesamte Fischfang in der Ostsee mit Salz aus Lüneburg konserviert. Kein Wunder also, dass Salz goout in Religionen, Bräuchen oder Redewendungen eine so wichtige Rolle spielt. Seit einiger Zeit haben Salze auch in Gourmet-Küchen und gut sortierten Lebensmittelgeschäften eine immer größere Bedeutung erlangt. Deshalb stellt sich die Frage: Ist Salz ein reines "Überlebensmittel" oder eignet es sich auch als Genussmittel? Salz probieren: TryFoods goout



Themenschwerpunkte

Lebensmittel. Quelle: https://de.fotolia.com/id/18282674 fotolia.com, © Inga Nielsen

© Inga Nielsen / fotolia.com

Die Themenschwerpunkte liegen auf den Fachgebieten Gemüse, Milch, Milchprodukte, Eier, Käse, Zucker, Glasuren, Honig, Speisefette, Fisch, Fleisch, Geflügel, Wild, Hefe, Nährstoffe, Lebensmittelzusatzstoffe, Suppen, Teige, Massen, Garmethoden, Konservierung, Salz, Tee, Kaffee und Wein.



Neu und überarbeitet

Neue Artikel. Quelle: http://de.fotolia.com/id/51388559, © guukaa

© guukaa / fotolia.com

Ernteperioden von Tee (22.10.2017), Dianhong Tee (22.10.2017), Inbetween (22.10.2017), Third Flush (22.10.2017), Autumnal (22.10.2017), Second Flush (22.10.2017), First Flush (22.10.2017), Weißer Tee (22.10.2017), Pu-Erh Tee (22.10.2017), Friaul-Julisch Venetien (22.10.2017), Rotbuschtee (22.10.2017), Lapachotee (22.10.2017), Chenin Blanc (21.10.2017), Roter Veltliner (21.10.2017), Elbling (21.10.2017), Gouais Blanc (21.10.2017), Riesling (21.10.2017), Räuschling (21.10.2017), Rotgipfler (21.10.2017), Siegerrebe (21.10.2017), Madeleine Angevine (21.10.2017), Verdejo (21.10.2017), Traminer (21.10.2017), Silvaner (21.10.2017), Generosa (21.10.2017),



Wörterbücher

Woerterbücher. Quelle: fotolia.com, © JMDZ

© JMDZ / fotolia.com

lebensmittellexikon.de bietet Euch zudem kulinarische Wörterbücher für deutsch-englisch, deutsch-französisch, deutsch-italienisch, deutsch-spanisch und deutsch-österreich. Die bilingual ausgereichteten Wörterbücher helfen Euch bei der Übersetzung von Speisekarten oder zum Auffrischen Eures Vokabulars.



Nährwertberechnung

Woerterbücher. Quelle: fotolia.com, © PhotoSG

© PhotoSG / fotolia.com

Mit dem Kalorienrechner habt Ihr eine vollständige Nährwertberechung. Die ist in die vier Bereiche Kalorienberechung, Mineralberechung, Vitamineberechung und Fettpunkteberechnung aufgeteilt, zwischen denen Ihr beliebig hin und her springen könnt. Die Benutzerführung gibt einen raschen Überblick der Funktionen des Kalorienrechners.



Saisonkalender

Saisonkalender. Quelle: fotolia.com, © mihalec

© mihalec / fotolia.com

Zudem hat das Lexikon einen ausführlichen Saisonkalender für jeweils Obst, Gemüse und Nüsse. Die Saisonkalender beinhalten auch Angaben über Importzeiten und Importländer.



Dianhong, Goldene Nadel

 Dianhong, Goldene Nadel

© Anna Kucherova / fotolia.com

Dianhong, Goldene Nadel: Der Tee Goldene Nadel (en.: Golden Needle) ist eine reine schwarze Varietät des Dianhong-Tees. Seine Blätter haben eine goldene Farbe und besitzen einen amberfarbenen Glanz. Dianhong Tees sind sehr hochwertige chinesische Schwarzee Teesorten. Sie werden in der Provinz Yunnan angebaut. Dianhong Tee. Golden Needle. Yunnan. Goldene Nadel.

Dianhong, Yunnan Reines Gold

 Dianhong, Yunnan Reines Gold

© Anna Kucherova / fotolia.com

Dianhong, Yunnan Reines Gold: Dianhong Tee ist ein sehr hochwertiger chinesischer Schwarzer Tee aus der chinesischen Provinz Yunnan. Dianhong hat im Vergleich zu anderen chinesischen schwarzen Teesorten mehr feine Blattknospen bzw. goldene Spitzen. Tees, die vor der Han-Dynastie in Yunnan (von 206 v. Chr. bis 220 n. Chr.) angebaut wurden, wurden typischerweise in Form gepresst, ähnlich wie beim Pu-Erh Tee; heute wird er auch lose. Dianhong Tee. Yunnan Reines Gold.

Third Flush, Regentee

 Third Flush, Regentee

© Mivr / fotolia.com

Third Flush, Regentee: Third Flush ist die Bezeichnung für einen Schwarzen Tee, der in dem indischen Distrikt Darjeeling von Anfang Juli bis Ende September gepflückt wird. Third Flush-Tee wird auch als Regentee bezeichnet, da er während der Monsunregenzeit geerntet wird. Hohe Luftfeuchtigkeit und hohe Temperaturen lassen die Teepflanze schnell wachsen. Das schnelle Pflanzenwachstum wirkt sich jedoch negativ auf die Teequalität aus. Darum kommen die so genannten Regentees häufig als preiswertere Aktionstees oder als aromatisierte Tees in den Handel. Darjeeling. Third Flush. Regentee.







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