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Ernährungstagebuch & Kalorienrechner für Rezepte 
Hinweise zur Benutzung des Kalorienrechners.
Mit 1 cal kann man ein Gramm Wasser um ein Grad Celsius erwärmen, genauer von 14,5 auf 15,5 Grad. Eine Kilokalorie sind 1000 Kalorien, d.h. damit können 1000 g Wasser, also 1 Liter um ein Grad erwärmt werden. Eine Kalorie entspricht etwa 4,19 Joule.
Der Grundumsatz ist die Energiemenge die ein Körper pro Tag bei völliger Ruhe zur Aufrechterhaltung seiner Funktion benötigt. Der Grundumsatz entspricht etwa 1 kcal/h pro kg Körpergewicht.
Die Harris-Benedict-Formel ist in der Ernährungsmedizin allgemein akzeptierte Berechungsformel des Grundumsatzes. Sie ist für Männer und Frauen unterschiedlich. Die Unterscheidung zwischen Männern und Frauen bringt zum Ausdruck, dass der Grundumsatz bei Männern stärker von der Körperstatur und der davon abhängigen Muskelmasse bestimmt wird.
Die Formel zur Berechung des täglichen Grundumsatzes in kcal für Männer lautet:
66,47 + (13,7 × Körpergewicht in kg) + (5 × Körpergröße in cm) - 6,8 × Alter in Jahren
Die Formel zur Berechung des täglichen Grundumsatzes (in kcal) für Frauen unterscheidet sich von der Formel für Männer. Sie lautet:
655,1 + (9,6 × Körpergewicht in kg) + (1,8 × Körpergröße in cm) - 4,7 × Alter in Jahren
Schon 1948 wurde durch die 9. Generalkonferenz für Maße und Gewichte in Paris die Kalorie als Einheit der Wärmemenge zugunsten der Einheit Joule abgelöst. Eine Kalorie entspricht etwa 4,1868 Joule (1 kcal ist demnach 4,1868 kJ) und ein Joule etwa 0,239 Kalorien. Oft wird insbesondere der Energiegehalt oder Brennwert von Lebensmitteln zusätzlich zur Angabe in Kilojoule auch in Kilokalorien angegeben. Seit dem 1. Januar 2010 muss der Brennwert von Lebensmitteln in der Europäischen Union einheitlich in kJ bezogen auf eine bestimmte Menge (beispielsweise in kJ/100 g) angegeben werden. Die zusätzliche Angabe des Brennwerts in Kilokalorien (kcal) ist dabei unbefristet zulässig. Umgangssprachlich werden oft Nährwertangaben in Kilokalorien fälschlich als Kalorien bezeichnet. In den USA hingegen ist bei Nährwertangaben die Bezeichnung calorie für Kilokalorien auch offiziell zulässig.
Der Begriff leere Kalorien steht für Lebensmittel, die viel Energie, also Kalorien liefern, aber nur wenige wichtige Nährstoffe. Hier spricht man auch von Lebensmitteln mit einer gringen Nährstoffdichte. Lebensmittel mit leeren Kalorien sind demnach beispielsweise Haushaltszucker, Mehl vom Typ 405 und zahlreiche Süßwaren.
Der empfohlene Tagesbedarf für erwachsene Menschen variiert abhängig von Geschlecht und Alter. Durchschnittlich liegt er etwa bei 2.000 kcal, während aktive Hochleistungssportler auch ohne Weiteres das Doppelte benötigen können.
Gelegentlich ist es hilfreich Nährwert- und Kalorienangaben von verschiedenen Anbietern
zu Vergleichen. Hierzu könnten Sie diese
Nährwerttabelle
oder diese
Kalorientabelle
verwenden.