lebensmittellexikon.de - Wissen, wass man isst!



Du bist hier: GetränkeAlkoholhaltige GetränkeWeinWeißwein

Weißwein


Englisch: White wine
Französisch: Vin blanc
Spanisch: Vino blanco
Italienisch: Vino bianco



Weißwein wird im Gegensatz zum Rotwein nicht aus der Maische, sondern aus dem Most vergoren. Die Maische wird direkt in die Kelter, also die Traubenpresse geführt. Unter leichtem Druck wird dort der Most ausgepresst. Dabei bleibt der Trester zurück. Weißwein kann auch aus roten Trauben gekeltert werden, da die Schalen ihren Farbstoff nicht so schnell abgeben können, wie die Maische gepresst wird. In Deutschland wird Weißwein allerdings nur aus hellen Trauben gewonnen. Um den Wein vor bakteriellen Verderb zu schützen wird er geschwefelt. Diese Behandlung macht den Wein zugleich auch haltbarer. Anschließend wird der immer noch trübe Saft in Separatoren, Filter oder durch die Entfernung des Bodensatzes von Schmutz und Trübstoffen befreit. Der so vorbereitete Traubensaft wird nun in Fässern oder Edelstahltanks gefüllt, wo er zu gären beginnen kann.

© photlook / Fotolia.com



↑ top · Stichwortverzeichnis



Weiße Rebsorten und deren Anteil an der gesamten Weinbaufläche in Deutschland in Prozent

Weiße Rebsorten werden auf etwa 63,2 %, rote auf 36,8 % der Weinbaufläche Deutschlands angebaut. Diese Aufstellung beruht auf Daten des Statistischen Bundesamtes aus dem Sommer 2005.


↑ top · Stichwortverzeichnis



Alphabetische Übersicht weltweit wichtiger weißer Rebsorten








Ähnliche Artikel



Canary Sack
Als Canary Sack bezeichnet man einen schweren und sehr süßen Wein, der wie der N
lebensmittellexikon.de/Canary Sack



Fendant
Der Fendant ist einer der bekanntesten Schweizer Weißweine aus der Weinbauregion
lebensmittellexikon.de/Fendant



Golden Samena
Als Golden Samena bezeichnet man einen nicht als O.P.E. klassifizierten Weißwein
lebensmittellexikon.de/Golden Samena



Gletscherwein
Gletscherwein oder Vin du Glacier ist ein, aus dem Oberwallis stammender Wein, d
lebensmittellexikon.de/Gletscherwein



Hessische Bergstraße Weinanbaugebiet
Als Hessische Bergstraße bezeichnet man eines der 13 offiziellen deutschen Weinb
lebensmittellexikon.de/Hessische Bergstraße Weinanbaugebiet





Bücher zum Nachlesen, Nachkochen und Stöbern

   


↑ top · Stichwortverzeichnis



Author @ google+

follow me






Lexikon @ google+

follow me