Zwiebelgemüse

Inhaltsverzeichnis

• Zwiebelgemüse
• Zusammenfassung und Kurzinfos
• Quellen

Zwiebelgemüse ist ein handelsüblicher Sammelbegriff für eine Reihe von Pflanzen aus der Familie der Zwiebelgewächse (bot.: Alliaceae), die als Gemüse verzehrt werden. Meist versteht man unter Zwiebelgemüse das Rhizom der Pflanzen, also jener unterirdische, essbare Teile der Pflanze, der sich zu einer Zwiebel ausbildet.

Zu Zwiebelgemüse zählen beispielsweise Speisezwiebel und Silberzwiebel.

Siehe auch:
Gemüse,
Blattgemüse,
Blütengemüse,
Fruchtgemüse,
Knollengemüse,
Sprossengemüse,
Stielgemüse,
Wurzelgemüse,
Zwiebelgemüse,
Hülsenfrüchte,
Wildgemüse,
Kulturgemüse,
Freilandgemüse,
Treibhausgemüse,
Kräuter und
Speisepilze

Zusammenfassung und Kurzinfos

• Lauch ist ein Zwiebelgemüse

Quellen

• Der Brockhaus Ernährung: Gesund essen - bewusst leben. Brockhaus, 2011 »
• Reinhard Matissek, Werner Baltes: Lebensmittelchemie. Springer Spektrum, 2015 »
• Der große Larousse Gastronomique. Christian, 2012 »
• Hans-Joachim Rose: Die Küchenbibel: Enzyklopädie der Kulinaristik. Tre Torri Verlag, 2007 »
• Prof. Dr. Waldemar Ternes, Alfred Täufel: Lebensmittel-Lexikon. Behr's Verlag, 2005 »