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Blütengemüse


Blütengemüse ist ein handelsüblicher Sammelbegriff für Gemüse. Als Blütengemüse werden die als Gemüse essbaren Blüten oder Knospen einer Pflanze bezeichnet.

Dazu zählen beispielsweise Artischocke, Brokkoli und Zucchiniblüte.



Quellen

  • Der Brockhaus Ernährung: Gesund essen - bewusst leben. Brockhaus, 2011 »
  • Reinhard Matissek, Werner Baltes: Lebensmittelchemie. Springer Spektrum, 2015 »
  • Der große Larousse Gastronomique. Christian, 2012 »
  • Hans-Joachim Rose: Die Küchenbibel: Enzyklopädie der Kulinaristik. Tre Torri Verlag, 2007 »
  • Prof. Dr. Waldemar Ternes, Alfred Täufel: Lebensmittel-Lexikon. Behr's Verlag, 2005 »








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