Listán Floral, Listán Blanco

Inhaltsverzeichnis

• Listán Floral
• Quellen

Listán Floral oder auch Listán Blanco heißt eine autochthone, weiße, überwiegend in Spanien angebaute Rebsorte. Obwohl von geringer weltweiter Bedeutung ist sie die meist kultivierte Weißweinrebsorte der Kanarischen Inseln. Zudem wird sie in geringem Umfang im Französischen Languedoc-Roussillon angebaut. Die Rebe hat, wie ihre rote Varietät, die Listán Negro, ihren Ursprung am spanischen Festland und wurde bereits zu Beginn des 15. Jhd. auf den Kanaren kultiviert.

Die aus der spätreifen und ertragsreichen Rebsorte hergestellten Weine gelten als alkoholstark und verfügen über ein fruchtiges, leicht säurebetontes Aroma und eine gelblich-grüne Farbe.

Quellen

• Der Brockhaus Ernährung: Gesund essen - bewusst leben. Brockhaus, 2011 »
• Reinhard Matissek, Werner Baltes: Lebensmittelchemie. Springer Spektrum, 2015 »
• Der große Larousse Gastronomique. Christian, 2012 »
• Hans-Joachim Rose: Die Küchenbibel: Enzyklopädie der Kulinaristik. Tre Torri Verlag, 2007 »
• Prof. Dr. Waldemar Ternes, Alfred Täufel: Lebensmittel-Lexikon. Behr's Verlag, 2005 »