lebensmittellexikon.de - Wissen, wass man isst!



Du bist hier: GetränkeAlkoholhaltige GetränkeWein

Appellation d'Origine Contrôlée, A.O.C., Appellation Contrôlée, A.C.





Dies ist ein französisches Gütesiegel für Landwirtschaftliche Produkte wie Gemüse, Wein oder Käse. Meist wird dieser Begriff für Wein aus einem bestimmten Gebiet, in dem ein staatliches Institut ("Institut National") die verwandten Rebsorten kontrolliert verwendet. Das Bewertungssystem der Appellationen existiert schon seit 1885.

Gesetzlich vorgeschrieben sind:

  • ein streng begrenztes Gebiet (Weinberg, Gemeinde, Anbaugebiet), unter dessen Name der Wein verkauft wird
  • die Rebsorten und teilweise auch der Anteil der verschiedenen Sorten
  • die Höchstzahl der Rebstöcke
  • der Höchstertrag pro Hektar
  • die Methode für das Beschneiden der Rebstöcke
  • der Mindestzuckergehalt im Most und der Mindestalkoholgehalt
  • das Verfahren für die Weinbereitung.

Appellationen aus Bordeaux:
(Die Weine des Bordeaux sind gleichbedeutend mit hervorragendem Rotwein.)
Entre-deux-Mers, Graves, Médoc, Sauternes, St. Emilion und Pomerol.

Appellationen aus Burgund (Bourgogne):
(Kern dieser Region ist Côte d'Or.)
Beaujolais, Beaune, Côte de Beaune, Côte de Nuits, Chablis und Mâcon.


↑ top · Stichwortverzeichnis

Zusammenfassung und Kurzinfos

  • Époisses ist ein Produkt mit kontrollierter Herkunftsbezeichnung



↑ top · Stichwortverzeichnis






Ähnliche Artikel



Abgang
Als Abgang wird der Nachgeschmack bezeichnet, den ein Wein beim Hinunterschlucke
lebensmittellexikon.de/Abgang



Appellation d'Origine Contrôlée
Dies ist ein französisches Gütesiegel für Landwirtschaftliche Produkte wie Gemüs
lebensmittellexikon.de/Appellation d'Origine Contrôlée



Assemblage
Assemblage ist der französische Fachbegriff für das Mischen ungleicher bzw. vers
lebensmittellexikon.de/Assemblage



Aufspriten
Als Aufspriten oder nur Spritten bezeichnet man das Hinzufügen von Weinbrand ode
lebensmittellexikon.de/Aufspriten



Ausbau
Ausbau ist ein Fachbegriff im Zusammenhang mit der Herstellung von Wein: Nach de
lebensmittellexikon.de/Ausbau





Bücher zum Nachlesen, Nachkochen und Stöbern

   


↑ top · Stichwortverzeichnis



Author @ google+

follow me






Lexikon @ google+

follow me