Walderdbeere, Monateserdbeere, Buscherdbeere

Wissenschaftliche Bezeichnung: Fragaria vesca
Englisch: carpathian strawberry, european strawberry, wild strawberry, alpine strawberry, woodland strawberry
Französisch: fraisier des bois
Italienisch: fragola di bosco
Spanisch: frutilla silvestre, fresa salvaje
Portugiesisch: morango silvestre
Dänisch: skovjordbær
Schwedisch: smultron
Finnisch: ahomansikka
Ungarisch: erdei szamóca
Polnisch: poziomka
Tschechisch: jahoda obecná

Inhaltsverzeichnis

Wald-Erdbeeren
Monatsbeere
Importe
Verwendung
Inhaltsstoffe
Gesundheitliche Aspekte
Ähnliche Früchte
Zusammenfassung und Kurzinfos
Quellen

Die Walderdbeere (bot.: Fragaria vesca) wird auch Buscherdbeere genannt und ist eine Gattung in der Unterfamilie der Rosoideae innerhalb der Familie der Rosengewächse (bot.: Rosaceae), die zu der Ordnung der Rosenartigen (bot.: Rosales) gehört. Die Wald-Erdbeere ist mit Kirschen, Äpfeln 🛒 oder Quitten verwand, die ebenfalls zur Familie der Rosengewächse gehören. Beheimatet ist die Walderdbeere in weiten Teilen Europas und Nordasiens.

Die Walderdbeere ist kleiner als die Gartenerdbeere 🛒, die Walderdbeer-Pflanze wächst nur 5 bis 25 cm hoch. Die Laubblätter der wintergrünen, mehrjährig krautigen Pflanze stehen in einer grundständigen Rosette zusammen. Sie kann bis zu 2 m lange Ausläufer bilden. Die Blütezeit erstreckt sich von April bis Juni. Die Stängel tragen jeweils nur wenige Blüten. Aus den Blüten bilden sich im Laufe des Sommers kleine Früchte.

Gemeinsames Merkmal aller Arten der Gattung Fragaria sind dreiteilige Blätter, Blüten mit fünfzähliger Blütenhülle, also fünf Kronblätter sowie viele Staub- und Fruchtblätter.

Sonnige bis absonnige Standorte in lichten Laub- und Nadelwäldern sowie entlang der Waldränder bevorzugt die Wald-Erdbeere. Gute Bedingungen für ein optimales Wachstum findet die Pflanze auf feuchten, jedoch gut durchlässigen, nährstoff- und humusreichen Böden.

Monatsbeere

Aus Züchtungen der wilden Walderdbeere ging ihre Kulturform hervor, die auch als Monatserdbeere bekannt ist. Die Monatserdbeeren sind dauertragende Sorten mit und ohne Ausläufer und haben gegenüber der gewöhnlichen Walderdbeere eine verlängerte Blütezeit, die bis in den Spätherbst hinein mit Einsetzen des Frosts Früchte tragen können. Die Früchte der Monatserdbeeren sind deutlich größer als die der gewöhnlichen Walderdbeere.

Importe

Walderdbeeren (ohne Stiel und Kelch) werden hauptsächlich aus Frankreich in der Zeit von Juli bis September und aus Spanien von November bis Februar nach Deutschland importiert.

Verwendung

Die Walderdbeeren können frisch genau so wie die Erdbeere 🛒 verwendet werden. Bei der Zubereitung von länger erhitzten Walderdbeeren kann sich jedoch ein bitterer Geschmack entwickeln. Die auf den Früchten sitzenden kleinen Nüsschen (Samen) enthalten Bitterstoffe, die beim Erhitzen freigesetzt werden. Konfitüre, die ausschließlich aus Walderdbeeren hergestellt wurde, kann darum bitter schmecken. Waldbeeren eignen sich daher eher zum aromatisieren von Konfitüre.

Inhaltsstoffe

Erdbeerblätter enthalten 5 bis 10 % kondensierte Gerbstoffe, die vor allem in der Wurzel und in älteren Blättern enthalten sind. Zu diesen Gerbstoffen zählen vor allem Pedunculagin und Agrimoniin. Beide Stoffe gehören zu den Ellagitanninen Darüber hinaus enthalten die Blätter oligomere Proanthocyanidine. sowie Flavonoide wie beispielsweise Leukoanthocyane und Rutin. Rutin ist ein Glycosid des Quercetin. Weitere Bestandteile der Erdbeerblätter sind so genannte phenolische Säuren. Hierzu zählen etwa Salicylsäure, Zimtsäure, Kaffeesäure, Chlorogensäure und Phenolcarbonsäuren.

Gesundheitliche Aspekte

Wie bei der Gartenerdbeere kann bei empfindlichen Menschen auch bei der Walderdbeere eine Erdbeerallergie auftreten.

In der Volksmedizin wird die Walderdbeere vor allem aufgrund des Gerbstoffgehaltes ihrer Blätter als Heilmittel geschätzt. Begründet wird die Heilwirkung wegen ihrer adstringierenden Wirkung. Die Erdbeerblätter dienen als Heilmittel bei Durchfall und werden zum Gurgeln bei Entzündungen des Halses, der Mundschleimhaut und des Zahnfleisches verabreicht. Aufgrund der adstringierenden Wirkung der enthaltenen Gerbstoffe erscheint diese Verwendung plausibel.
Zudem soll eine diuretische Wirkung, also eine harntreibende Wirkung gegeben sein. Diese Wirkung ist in pharmakologischen Untersuchen jedoch nicht bestätigt worden.

Der Inhaltsstoff Rutin, ein Farbstoff, der der Erdbeerpflanze als Schutz gegen UV-Strahlung dient, besitzt wie viele andere Flavonoide eine nachweisliche antioxidative Wirkungen, die sich insbesondere auf Blutgefäße und den Darm positive auswirken soll.

Die jüngeren Erdbeerblätter werden auch als Ersatz für Schwarzen Tee verwendet.

Erdbeerblätter können bei empfindlichen Menschen ebenso wie die Früchte der Erdbeeren Allergien auslösen. Darum ist bei der Anwendung von Erdbeerblättern Vorsicht geboten. Vor der Anwendung sollte auf jeden Fall ärztlicher Rat eingeholt werden. Für die Anwendung von Erdbeerblätter während der Schwangerschaft und Stillzeit liegen noch keine Untersuchungen zur Unbedenklichkeit vor. Auch für eine Anwendung bei Kindern und Jugendlichen unter 18 Jahren reichen die erworbenen Erkenntnisse nicht aus.

Zusammenfassung und Kurzinfos

Traminer besitzen Aromen von Walderdbeeren
Walderdbeeren enthalten viel Anthocyane
Walderdbeere enthält Fructose, Glucose, Saccharose, Ballaststoffe, organische Säuren, Kalium, Calcium, Magnesium, Eisen, Zink, Mangan, B-Vitamine, Vitamin A, Vitamine C, Fruchtsäuren, Zitronensäure, Äpfelsäure, sekundäre Pflanzenstoffe, Phenole, Flavonoide, Quercetin, Kaempferol, Flavonole, Catechin, Epicatechin, Flavanole, Tannine, Proanthocyanidine, Phenolsäure, Gallotannine, Ellagitannin, Oxalsäure
Walderdbeere gehört zu den klimakterischen Früchten
Walderdbeere gehört zur Familie der Rosengewächse
Walderdbeere gehört zur Untergattung der Rosoideae
Walderdbeere haben einen sehr hohen Gehalt an Gerbstoffen
Walderdbeere ist eine Sammelfrucht, Frucht, Steinfrucht
Walderdbeeren sind klimakterische Früchte