Vermicelly Pudding

Inhaltsverzeichnis

Der Vermicelly Pudding ist eine Süßspeise und zählt zu den Puddingen. Der Pudding wird auf Basis von Fadennudel (it.: Vermicelli) hergestellt. Für die Zubereitung werden die Fadennudeln in mit Vanille abgeschmeckter Milch gekocht und mit Butter, Zucker und Eigelb vermischt und mit Eischnee gelockert. Die mit Eischnee gelockerte Puddingmasse wird in eine gebutterte und mit Semmelbrösel bestreute Puddingform geben und im Wasserbad pochiert. Serviert wird der Vermicelly Pudding mit à part gereichter Fruchtsauce oder Englischer Sauce.

Quellen

Richard Hering, F. Jürgen Herrmann: Herings Lexikon der Küche. Nikol, 2016 »

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