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eBook: Lexikon der
Zusatzstoffe
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Phosphorsäure, E 338

Englisch: Phosphoric acid
Französisch: Acide phosphorique
Italienisch: Acido fosforico
Spanisch: ácido fosfórico

Inhaltsverzeichnis

Phosphorsäure
Herstellung von Phosphorsäure
Quellen

Phosphorsäure (chem. Zeichen: H₃PO₄) ist eine verhältnismäßig schwache anorganische Säure, die in der Lebensmittelindustrie als Konservierungsmittel, Emulgator, Säuerungsmittel (beispielsweise in colahaltigen Getränken 🛒) oder als Säureregulatoren verwendet wird. Als Lebensmittelzusatzstoff wird Phosphorsäure mit der europäischen Zulassungsnummer E 338 für Lebensmittelzusatzstoffe ausgewiesen. Diese Säure zählt auch zu den so genannten Genusssäuren.

Herstellung von Phosphorsäure

Phosphorsäure wird in der Lebensmittelindustrie chemisch aus Mineral- oder Rohphosphaten hergestellt. Die Mineral- oder Rohphosphate stammen aus dem Mineralabbau.

Siehe auch: Phosphor.

Quellen

Der Brockhaus Ernährung: Gesund essen - bewusst leben. Brockhaus, 2011 »

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