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Bouquet garni, Kräutersträußchen

Englisch: Bouquet garni
Französisch: Bouquet garni
Spanisch: Bouquet garni

Inhaltsverzeichnis

Bouquet garni
Zusammenfassung und Kurzinfos
Quellen

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© Studio Gi / fotolia.com

Ein Bouquet garni ist ein Kräutersträußchen zum Würzen von Saucen und Suppen. Es enthält meist Petersilie, Thymian und Lorbeerblätter und wird mit einem Faden zusammengebunden. Je nach Verwendung können weitere Kräuter wie Rosmarin, Salbei oder Basilikum sowie Gemüseteile wie Knoblauch, Sellerie oder Karotten ergänzt werden.

Zusammenfassung und Kurzinfos

Karotte gehört zum Bouquet garni

Quellen

Der Brockhaus Ernährung: Gesund essen - bewusst leben. Brockhaus, 2011 »
Reinhard Matissek, Werner Baltes: Lebensmittelchemie. Springer Spektrum, 2015 »
Der große Larousse Gastronomique. Christian, 2012 »
Hans-Joachim Rose: Die Küchenbibel: Enzyklopädie der Kulinaristik. Tre Torri Verlag, 2007 »
Prof. Dr. Waldemar Ternes, Alfred Täufel: Lebensmittel-Lexikon. Behr's Verlag, 2005 »

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