Aalbricken

Englisch: Aalpricken

Inhaltsverzeichnis

Aalbricken gehören zu den Fischprodukten, genauer zu den Bratfischwaren und sind kleine etwa daumendicke, ausgenommene Aale ohne Kopf, die geröstet bzw. gegrillt evtl. mit einer Schicht aus Semmelbrösel paniert oder mit Backteig umhüllt in heißem Öl gebacken bzw. gebraten werden. Meist werden Aalbricken in Aufgüssen, Würzsaucen oder in Speiseöl eingelegt im Handel angeboten.

Quellen

Dr. Birgit Rehlender: Leitsätze 2016 (ehemals Deutsches Lebensmittelbuch). Behr's Verlag, 2016 »

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