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Braten



Englisch: Fry
Französisch: Frire
Spanisch: Freír
Italienisch: Frittura


Inhaltsverzeichnis

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Braten ist ein Garverfahren mittels trockener Hitze. Unter Braten versteht man Bräunen und Garen in heißem Fett bei 160 bis 200 °C in der Pfanne oder im Bratgeschirr auf dem Herd bzw. in heißer Luft, evtl. mit Fett- und Flüssigkeitszugabe bei 160 bis 270 °C im Backofen. Gewöhnlich wird das Gargut in einer Pfanne  in sehr heißem Fett gebraten. Dabei schließen sich die Poren des Fleisches, so dass kein Fleischsaft mehr austreten kann.



Zu Braten passende Weine

Zu Braten passen Weine, die aus folgenden Rebsorten gekeltert werden:



Zusammenfassung und Kurzinfos



Quellen








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