Zuckersorten

Inhaltsverzeichnis

Zucker gibt es in verschiedenen Körnungen und Sorten, hier eine alphabetisch geordnete Auswahl:

Quellen

Der Brockhaus Ernährung: Gesund essen - bewusst leben. Brockhaus, 2011 »
Reinhard Matissek, Werner Baltes: Lebensmittelchemie. Springer Spektrum, 2015 »
Der große Larousse Gastronomique. Christian, 2012 »
Hans-Joachim Rose: Die Küchenbibel: Enzyklopädie der Kulinaristik. Tre Torri Verlag, 2007 »
Prof. Dr. Waldemar Ternes, Alfred Täufel: Lebensmittel-Lexikon. Behr's Verlag, 2005 »

Buchempfehlungen mit Links zu Amazon

Nachfolgend einige Buchempfehlungen, die mit so genannten Affiliate-Links ausgestattet sind. Affiliate-Links f�hren zu einem Produkt, dass im Onlinehandel gekauft werden kann. Ein Affiliate-Link ist wie ein Agent zu verstehen, der einem Verk�ufer einen K�ufer vermittelt. Wird nach dem Besuch eines Affiliate-Links ein Produkt gekauft, erh�lt der Vermittler (also der Betreiber des Affiliate-Links, in diesem Fall also lebensmittellexikon.de) eine geringe Provision. Die Provision ist ein niedriger, einstelliger Prozentsatz des Verkaufswertes.

Teubner K�chenpraxis

Das gro�e Teubner Standardwerk zum Thema K�chenpraxis und Kochtechniken: in neuer opulenter Aufmachung, mit den k�chentechnischen Informationen auf dem aktuellen Stand. Die einzigartige Verbindung aus ausf�hrlicher K�chenpraxis, Warenkunde, Grundrezepten und neuen, innovativen Rezepten von 15 Spitzenk�chen l�dt zum Nachschlagen, Informieren und Schwelgen ein. Alle k�chentechnischen Arbeitsg�nge werden Schritt-f�r-Schritt erkl�rt. Zahlreiche Sonderseiten zu Wissenswertem �ber Produkte, grundlegende Kochtechniken und n�tzliche K�chenger�te.

Teubner Backen

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Lexikon der Kaffeezubereitungen

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Lexikon der Lebensmittelzusatzstoffe

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