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Puderzucker, Staubzucker

Inhaltsverzeichnis

Puderzucker
Zusammenfassung und Kurzinfos
Quellen

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Puderzucker oder auch Staubzucker ist ein sehr fein gemahlener und gesiebter, staubähnlicher Zucker. Man verwendet ihn zur Herstellung von Zuckerglasuren und zum Bestäuben von Gebäck, Kuchen und Fruchtdesserts.

Zusammenfassung und Kurzinfos

Kokosnussfettglasur, Mandelfettglasur, Zitronenfettglasur, Karamellfettglasur, Mokkafettglasur, Vanillefettglasur, Haselnussfettglasur und Fettglasur wird zubereitet mit Puderzucker
Glasur und Eiweißspritzglasur wird zubereitet aus Puderzucker
Zuckerglasur wird hergestellt aus Puderzucker
Dunstaprikosen und Dunstkirschen passen zu Puderzucker

Quellen

Der Brockhaus Ernährung: Gesund essen - bewusst leben. Brockhaus, 2011 »
Reinhard Matissek, Werner Baltes: Lebensmittelchemie. Springer Spektrum, 2015 »
Der große Larousse Gastronomique. Christian, 2012 »
Hans-Joachim Rose: Die Küchenbibel: Enzyklopädie der Kulinaristik. Tre Torri Verlag, 2007 »
Prof. Dr. Waldemar Ternes, Alfred Täufel: Lebensmittel-Lexikon. Behr's Verlag, 2005 »

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