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Leistungsumsatz

Inhaltsverzeichnis

Der Leistungsumsatz beschreibt die Menge an Energie, die zusätzlich zum Grundumsatz benötigt wird, um körperliche Leistungen vollbringen zu können.

Der Leistungsumsatz wird maßgeblich durch die körperliche Aktivität der jeweiligen Person beeinflusst. Der messbase Wert der Aktivität wird als PAL-Wert bezeichnet. Schon leichte Tätigkeiten wie Sitzen, Stehen oder Büroarbeit erhöhen den Leistungsumsatz. Schwere körperliche Arbeit oder Ausdauersportarten erhöhen den täglichen Energiebedarf deutlich. Der Leistungsumsatz wird in Kilokalorien oder Kilojoule angegeben und setzt sich zusammen aus Arbeitsumsatz und Freizeitumsatz.

Quellen

Der Brockhaus Ernährung: Gesund essen - bewusst leben. Brockhaus, 2011 »
Reinhard Matissek, Werner Baltes: Lebensmittelchemie. Springer Spektrum, 2015 »
Der große Larousse Gastronomique. Christian, 2012 »
Hans-Joachim Rose: Die Küchenbibel: Enzyklopädie der Kulinaristik. Tre Torri Verlag, 2007 »
Prof. Dr. Waldemar Ternes, Alfred Täufel: Lebensmittel-Lexikon. Behr's Verlag, 2005 »

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