Glasurpalette
Inhaltsverzeichnis
Produktinformation Glasurpalette
Eine Glasurpalette ist ein spachtelartiges Küchengerät bzw. Küchenutensil. Es besteht aus einem Griff und einem flachen, manchmal biegsamen Kunststoff- oder Stahlblatt (auch Tragefläche genannt) mit abgerundeter Spitze. Die Form der Tragefläche ist je nach Verwendungszweck unterschiedlich lang und breit. Die Glasurpalette ist eine gerade Palette mit einer, über die gesamte Länge hinweg gleichmäßig breiten Tragefläche.
Glasurpaletten gibt es in unterschiedlichen Längen (bis zu 35 cm) und Breiten (bis zu 12 cm). Lange gleichmäßig breite Glasurpaletten dienen zum Verteilen von Glasuren und Überzügen (wie Schokoladenüberzug) und werden als Streichpalette 🛒 oder Glasurpaletten bezeichnet.
Verwendung
Glasurpaletten deren Tragfläche aus Kunststoff bestehen, sind für das Arbeiten mit
antihaftbeschichteten Küchengeräten gedacht; Da sie die Beschichtung nicht beschädigen.
Der Kunststoff der Tragfläche sollte jedoch mindesten bis 200 °C hitzebeständig
sein.
Breite Glasurpaletten besitzen durchweg eine abgewinkelte Trägerfläche. Dadurch sind sie
verwindungssteif und eignen sich zum Wenden von schwerem Bratgut, als
Tortenheber aber auch zur Formung von
Omelettes.
Lange und durchgängig breite bzw. schmale Winkel- oder Glasurpaletten besitzen eine
ideale Form zum Glatt- und Ausstreichen von
Füllungen,
Schlagsahne,
Cremés
und Glasuren auf
Kuchen,
Torten
und
Desserts.
Zum Glasieren und Überziehen von kleinen Törtchen und Desserts eignen sich kurze,
angewinkelte Paletten in der Regel besser als lange, große Paletten.
Statt einer separaten Glasurpalette eignen sich als Alternative eine
Teigspachtel.
Kurze Winkelpaletten werden auch häufig zum Wenden und Anheben von
Gebäck
wie
Keksen,
Teegebäck
oder Tortenstücken verwendet.
Die Winkelpalette 🛒 von "OXO Good Grips" ist kostengünstig und ist stabil. Zudem besitzt sie einen rutschfesten Griff und die Trägerfläche geht nahtlos in den Griff über. Obwohl sie über 30 cm lang ist, eignet sie sich sowohl zum Überziehen von großen als auch von kleinen Kuchen und Torten.
Kategorie: Glasurpalette, Küchengeräte, Küchenutensilien, Palette,
Hinweis: Dieser Button ist mit einem so genannten
Affiliate-Link
🛒
versehen.
Quellen
- Der Brockhaus Ernährung: Gesund essen - bewusst leben. Brockhaus, 2011 »
- Reinhard Matissek, Werner Baltes: Lebensmittelchemie. Springer Spektrum, 2015 »
- Der große Larousse Gastronomique. Christian, 2012 »
- Hans-Joachim Rose: Die Küchenbibel: Enzyklopädie der Kulinaristik. Tre Torri Verlag, 2007 »
- Prof. Dr. Waldemar Ternes, Alfred Täufel: Lebensmittel-Lexikon. Behr's Verlag, 2005 »