Vesuv Pudding

Inhaltsverzeichnis

Der Vesuv Pudding ist eine Süßspeise und zählt zu den Puddingen, genauer zu den Auflaufpuddingen. Die Auflaufpuddingmasse besteht aus einer Brandmasse, vermischt mit Tomatenmark und kernlosen süßen Trauben. Die Puddingmasse wird in zylinderförmige, portionsgroßen Auflaufformen gefüllt, gebacken, auf einen Dessertteller gestürtz, mit Aprikosensauce umgossen, mit warmen Rum beträufelt, flambiert und brennend serviert.

Quellen

Richard Hering, F. Jürgen Herrmann: Herings Lexikon der Küche. Nikol, 2016 »

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