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Malvasia, Malvasia delle Lipari

Inhaltsverzeichnis

Malvasia
Zusammenfassung und Kurzinfos
Quellen

Als Malvasia oder Malvasia delle Lipari bezeichnet man einen bekannten italienischen Süßwein von den Liparischen Inseln vor Sizilien, der aus der gleichnamigen Malvasia-Traube hergestellt wird. Hierbei handelt es sich um einen mild-herben Wein, der durch seine goldgelbe Farbe und durch seinen hohen Alkoholgehalt hervorsticht.

Zusammenfassung und Kurzinfos

Malvasía wird verwendet zum Keltern von Malvasía
Grechetto Bianco wird verschnitten mit Malvasia

Quellen

Der Brockhaus Ernährung: Gesund essen - bewusst leben. Brockhaus, 2011 »
Reinhard Matissek, Werner Baltes: Lebensmittelchemie. Springer Spektrum, 2015 »
Der große Larousse Gastronomique. Christian, 2012 »
Hans-Joachim Rose: Die Küchenbibel: Enzyklopädie der Kulinaristik. Tre Torri Verlag, 2007 »
Prof. Dr. Waldemar Ternes, Alfred Täufel: Lebensmittel-Lexikon. Behr's Verlag, 2005 »

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