Indischer Pudding

Französisch: Pudding à l'indienne

Inhaltsverzeichnis

Ein Indischer Pudding ist eine Süßspeise und zählt zu den Puddingen, genauer zu den Auflaufpuddingen. Die Auflaufpuddingmasse besteht aus einer Brandmasse, gewürzt mit Ingwerpulver und gewürfelten Ingwer-Pflaumen (in Sirup eingelegte Stücke frischen Ingwers), gesüßt mit Zucker und gelockert mit Eischnee. Zum Indischen Pudding wird separat eine Englische Sauce (fr.: crème anglaise) serviert.

Quellen

Richard Hering, F. Jürgen Herrmann: Herings Lexikon der Küche. Nikol, 2016 »

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