Custard

Englisch: baked custard pudding

Inhaltsverzeichnis

Ein Custard ist eine aus England stammende Süßspeise und zählt zu den Puddingen. Die Grundlage eines Custard bildet ein Eierstich aus leicht aufgeschlagenen Eiern und Milch, abgeschmeckt mit Zucker, Vanille und/oder abgeriebener Zitronenschale. Der Eierstich wird in eine gebutterte Formen gefüllt, mit etwas Abrieb einer Muskatnuss bestreut und im Ofen bei mäßiger Hitze gebacken und mit Puderzucker bestreut serviert.

Quellen

Richard Hering, F. Jürgen Herrmann: Herings Lexikon der Küche. Nikol, 2016 »

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