Roly Poly

Englisch: roly-poly, roly-poly pudding

Inhaltsverzeichnis

Roly Poly
Roly Poly Pudding
Quellen

Roly Poly ist eine aus England stammende Süßspeise und zählt zu den Puddingen mit Rindernierenfett als Grundlage. Der Begriff Roly Poly steht zudem ganz allgemein für einen süßen Teig, der mit Marmelade oder Früchten bestrichen ist, zu einer Rolle geformt und gekocht, gedämpft oder gebacken wird.

Roly Poly Pudding

Ein dünn ausgerollter und mit Konfitüre bestrichener Nierenfett-Teig wird zu einer Rolle geformt, in ein Küchentuch gebunden und im Wasserbad siedend gegart. Die fertig gegarte Rolle wird anschließend in Scheiben geschnitten und mit einer zur Füllung passenden Fruchtsauce serviert.

Quellen

Richard Hering, F. Jürgen Herrmann: Herings Lexikon der Küche. Nikol, 2016 »

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