Málaga trasañejo
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Málaga-Weine werden nach Weinrebe, Farbe, Süße oder Alter unterschiedlich bezeichnet. Die Angabe trasañejo kennzeichnet einen sehr alten Málaga-Wein, der sich durch eine mindestens 5 jährige Reifedauer im Eichenfass auszeichnet. Málaga trasañejo zählt zu den hochwertigsten Málaga-Weinen überhaupt. Wenn er zusätzlich die Bezeichnung lágrima trägt, gehört dieser Süßwein zu Spitzenprodukten der Region.
Quellen
- Der Brockhaus Ernährung: Gesund essen - bewusst leben. Brockhaus, 2011 »
- Reinhard Matissek, Werner Baltes: Lebensmittelchemie. Springer Spektrum, 2015 »
- Der große Larousse Gastronomique. Christian, 2012 »
- Hans-Joachim Rose: Die Küchenbibel: Enzyklopädie der Kulinaristik. Tre Torri Verlag, 2007 »
- Prof. Dr. Waldemar Ternes, Alfred Täufel: Lebensmittel-Lexikon. Behr's Verlag, 2005 »