Du bist hier: LebensmitteltechnologieTechnische Hilfsstoffe


Klärhilfsmittel, Klärmittel



Inhaltsverzeichnis

Klärhilfsmittel oder nur Klärmittel sind technische Hilfsstoffe, die dazu dienen trübe Stoffe aus Flüssigkeiten abzuscheiden. Mit Klärhilfsmitteln lassen sich fein gelöste Stoffe aus den Lebensmitteln entfernen, die mit Hilfe von Filteranlagen nicht abgeschieden werden können. Klärhilfsmittel werden beispielsweise bei der Herstellung von Wein, Bier und Fruchtsäften eingesetzt. Bekannte Klärhilfsmittel sind Aktivkohle, Gelatine, Bentonit, Casein und Tannin.



Quellen








Bücher zum Nachlesen, Nachkochen und Stöbern



Author @ google+

follow me




Lexikon @ google+

follow me