Kalziumchlorid, Calciumchlorid, E 509


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Calciumchlorid oder auch Calciumchlorid ist ein Chlorid Calcium und wird wie Kaliumchlorid (E 508) und Magnesiumchlorid (E 511) in der Lebensmittelindustrie als Geschmacksverstärker, Stabilisator oder Festigungsmittel eingesetzt. Als Lebensmittelzusatzstoff ist Calciumchlorid mit der europäischen Zulassungsnummer E 509 zugelassen. Verwendet wird Calciumchlorid in Fertiggerichten und Gewürzmischungen.



Quellen


  • Der Brockhaus Ernährung: Gesund essen - bewusst leben. Brockhaus, 2011 » Der Brockhaus Ernährung: Gesund essen - bewusst leben