Kaffee Mélange

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Ein Kaffee Mélange ist eine Kaffeespezialität aus der Schweiz und zählt zu den Heißgetränken. Ein Kaffee Melange besteht aus einem herkömmlich zubereiteten schwarzen Kaffee, meist Filterkaffee, der mit à part, also mit separat gereichter Sahne serviert wird. Gelegentlich wird Kaffee Mélange auch als Synonym für Wiener Melange verwendet.

Quellen

Der Brockhaus Ernährung: Gesund essen - bewusst leben. Brockhaus, 2011 »
Reinhard Matissek, Werner Baltes: Lebensmittelchemie. Springer Spektrum, 2015 »
Der große Larousse Gastronomique. Christian, 2012 »
Hans-Joachim Rose: Die Küchenbibel: Enzyklopädie der Kulinaristik. Tre Torri Verlag, 2007 »
Prof. Dr. Waldemar Ternes, Alfred Täufel: Lebensmittel-Lexikon. Behr's Verlag, 2005 »

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