Kraftbrühe Carmen

Französisch: Consommé Carmen

Inhaltsverzeichnis

Die Kraftbrühe Carmen ist eine Kraftbrühe mit Einlage. Als Grundlage dient eine Rinderkraftbrühe mit Streifen von Paprika, Tomaten, körnig gekochtem Reis und Kerbel als Suppeneinlage.

Quellen

Der Brockhaus Ernährung: Gesund essen - bewusst leben. Brockhaus, 2011 »
Reinhard Matissek, Werner Baltes: Lebensmittelchemie. Springer Spektrum, 2015 »
Der große Larousse Gastronomique. Christian, 2012 »
Hans-Joachim Rose: Die Küchenbibel: Enzyklopädie der Kulinaristik. Tre Torri Verlag, 2007 »
Prof. Dr. Waldemar Ternes, Alfred Täufel: Lebensmittel-Lexikon. Behr's Verlag, 2005 »

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