Heringsstip

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Heringsstip ist ein Fischerzeugnis aus Heringen und gehört zur Produktgruppe der Marinaden. Heringsstip besteht aus mundgerecht zerteilten, gesäuerten oder gesalzenen Filets von Heringen. Die Heringsstücke sind in Zwiebeln, Gurken und/oder Sellerie zusammen mit einer mayonnaiseähnlichen Zubereitung eingelegt. Im Handel angebotener Heringsstip muss mindesten 50 % Heringsfleisch und darf maximal 10 % Gemüse enthalten zusätzlich dürfen bis zu 3 % Heringsmilch enthalten sein.

Quellen

Dr. Birgit Rehlender: Leitsätze 2016 (ehemals Deutsches Lebensmittelbuch). Behr's Verlag, 2016 »

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