Gemüsepüree

Englisch: Vegetable puree
Französisch: Puree de légumes
Italienisch: Purea di verdura
Spanisch: Purés de verdura

Inhaltsverzeichnis

Ein Gemüsepüree ist ein breiartiges, dickflüssiges Gemüseerzeugnis aus gekochten oder rohen Hülsenfrüchten und Gemüse mit einem Wassergehalt zwischen 70 bis 90 % und durch feines Zerkleinern sowie gegebenenfalls durch Passieren eine homogene Konsistenz aufweist. Das Passieren sorgt für ein pflanzenfaserfreies Gemüsepüree. Bekannte Gemüsepürees sind Erbsenpüree oder Karottenpüree. Siehe auch Püree 🛒.

Quellen

Prof. Dr. Waldemar Ternes, Alfred Täufel: Lebensmittel-Lexikon. Behr's Verlag, 2005 »

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