Franklin

Inhaltsverzeichnis

Franklin
Zusammenfassung und Kurzinfos
Quellen

Ein Franklin ist eine Süßspeise und zählt zu den Puddingen, genauer zu den Auflaufpuddingen. Die Grundlage eines Franklin-Puddings bildet ein mit Fruchtsalpicon vermischter Brandteig, gelockert mit Eischnee. Ein fertig zubereiteter Franklin wird mit Mandelsauce auf Basis einer Englischen Creme nappiert und serviert.

Zusammenfassung und Kurzinfos

Franklin ist ein Pudding, Auflaufpudding
Franklin ist eine Süßspeise
Franklin wird serviert mit Mandelsauce
Franklin wird zubereitet mit Salpicon, Fruchtsalpicon, Brandteig

Quellen

Richard Hering, F. Jürgen Herrmann: Herings Lexikon der Küche. Nikol, 2016 »

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