Albemarle ist eine englische, warm servierte Süßspeise und zählt zu den Englischen Puddingen, genauer zu den Auflaufpuddingen. Ein Albemarle-Pudding besteht aus einem, mit gemahlenen Mandeln verfeinerten Brandteig. Der Pudding wird mit Englischer Sauce (Custard) nappiert und warm verzehrt.
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