Tiroler Knödelsuppe, Rindfleischbrühe mit Speckknödeln

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Tiroler Knödelsuppe ist eine Rindfleischbrühe mit Speckknödeln und zählt zu den Nationalsuppen. Sie stammt aus Tirol in Österreich.

Hauptzutaten für eine Tiroler Knödelsuppe sind Rinderbrühe und kleine mit Speck 🛒 zubereitete Semmelknödel, die als Suppeneinlage dienen. Die Speckknödel werden zusammen mit etwas frisch gehackter Petersilie in einer kräftigen Rinderbrühe serviert.

Quellen

Der Brockhaus Ernährung: Gesund essen - bewusst leben. Brockhaus, 2011 »
Reinhard Matissek, Werner Baltes: Lebensmittelchemie. Springer Spektrum, 2015 »
Der große Larousse Gastronomique. Christian, 2012 »
Hans-Joachim Rose: Die Küchenbibel: Enzyklopädie der Kulinaristik. Tre Torri Verlag, 2007 »
Prof. Dr. Waldemar Ternes, Alfred Täufel: Lebensmittel-Lexikon. Behr's Verlag, 2005 »

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