Streichfette

Inhaltsverzeichnis

Streichfette sind Fette, die bei Zimmertemperatur fest und gleichzeitig streichfähig sind. Das älteste und wohl bekannteste und wohlschmeckenste Streichfett ist Butter. Ein Pendant dazu bildet die Margarine, ein Streichfett aus überwiegend pflanzlichen Stoffen.

Quellen

Der Brockhaus Ernährung: Gesund essen - bewusst leben. Brockhaus, 2011 »
Reinhard Matissek, Werner Baltes: Lebensmittelchemie. Springer Spektrum, 2015 »
Der große Larousse Gastronomique. Christian, 2012 »
Hans-Joachim Rose: Die Küchenbibel: Enzyklopädie der Kulinaristik. Tre Torri Verlag, 2007 »
Prof. Dr. Waldemar Ternes, Alfred Täufel: Lebensmittel-Lexikon. Behr's Verlag, 2005 »

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