lebensmittellexikon.de - Wissen, wass man isst!



Du bist hier: Lebensmittelinhaltsstoffe

Monosaccharide, Einfachzucker



Monosaccharide bzw. Einfachzucker sind Traubenzucker und Fruchtzucker. Sie kommen in Obst und Honig vor. Sie alle sind hygroskopisch, das heißt wasseranziehend. Diese Eigenschaft nutzt man beispielsweise aus, um bestimmte Gebäcksorten weich zu halten.



Zusammenfassung und Kurzinfos

  • Monosaccharide kommen vor in Obst, Honig
  • Monosaccharide sind beispielsweise Traubenzucker, Fruchtzucker
  • Monosaccharide wird verwendet für weiches Gebäck
  • Monosaccharide wirken hygroskopisch, wasseranziehend








Bücher zum Nachlesen, Nachkochen und Stöbern

   



Author @ google+

follow me






Lexikon @ google+

follow me