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Kosakenkaffee

Inhaltsverzeichnis

Kosakenkaffee
Kosakenkaffee: Zubereitungsbeispiel
Quellen

Ein Kosakenkaffee ist eine Kaffeespezialität aus Österreich. Als Kosakenkaffee bezeichnet man einen kleinen Mokka, der in einer normalerweise für einen Einspänner gedachten Tasse serviert wird. Der Mokka wird vor dem Genuss mit Rotwein, Wodka und Zucker veredelt. Das Verhältnis der Zutaten wird nach Geschmack bestimmt.

Kosakenkaffee: Zubereitungsbeispiel

Zunächst erhitzt man 75 ml Rotwein zusammen mit etwa 30 g Zucker. Anschließend wird der heiße Mokka hinzu gegeben und mit 2 cl (20 ml) Wodka abgeschmeckt.

Quellen

Der Brockhaus Ernährung: Gesund essen - bewusst leben. Brockhaus, 2011 »
Reinhard Matissek, Werner Baltes: Lebensmittelchemie. Springer Spektrum, 2015 »
Der große Larousse Gastronomique. Christian, 2012 »
Hans-Joachim Rose: Die Küchenbibel: Enzyklopädie der Kulinaristik. Tre Torri Verlag, 2007 »
Prof. Dr. Waldemar Ternes, Alfred Täufel: Lebensmittel-Lexikon. Behr's Verlag, 2005 »

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