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Honig

Ein Honig der überwiegend aus Nektar gewonnen wird, heißt Blütenhonig. Nektar ist eine stark zuckerhaltige Lösung, die von den Nektarien, den Nektardrüsen der Blütenpflanzen ausgeschieden wird. Honig »

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Kräuter

Aus küchentechnischer Sicht sind Kräuter pflanzliche Lebensmittel, die überwiegend zur Geschmacksverbesserung und zur besseren Bekömmlichkeit von schwer verdaulichen Speisen verwendet werden. Kräuter »

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Küchenpraxis

Der Fisch wird fest auf eine Unterlage gedrückt und mit der Messerspitze vom Schwanz zum Kopf hin schuppen. Küchenpraxis »