Essiggemüse

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Essiggemüse ist wie Gärungsgemüse eine Sauerkonserve. Essiggemüse erhält seine Haltbarkeit durch die Zugabe von 2,5-prozentigem Essig. Zudem werden dem Gemüse zur weiteren Geschmacksgebung Zucker und je nach Rezept verschiedene Gewürze oder/und Kräuter zugegeben. Zum Essiggemüse zählen Gewürzgurken, Cornichons, Senfgurken oder Mixed Pickles.

Quellen

Der Brockhaus Ernährung: Gesund essen - bewusst leben. Brockhaus, 2011 »
Johanna Strömsdörfer, Ingeborg Pils: Das neue Gut Eingekauft: Ein Wegweiser durch die Welt der Lebensmittel. Rewe , 2009 »

Buchempfehlungen mit Links zu Amazon

Nachfolgend einige Buchempfehlungen, die mit so genannten Affiliate-Links ausgestattet sind. Affiliate-Links führen zu einem Produkt, dass im Onlinehandel gekauft werden kann. Ein Affiliate-Link ist wie ein Agent zu verstehen, der einem Verkäufer einen Käufer vermittelt. Wird nach dem Besuch eines Affiliate-Links ein Produkt gekauft, erhält der Vermittler (also der Betreiber des Affiliate-Links, in diesem Fall also lebensmittellexikon.de) eine geringe Provision. Die Provision ist ein niedriger, einstelliger Prozentsatz des Verkaufswertes.

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Lexikon der Kaffeezubereitungen

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Lexikon der Lebensmittelzusatzstoffe

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