Anion

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Ein Anion (sprich: an-ion) ein Begriff aus der Physik, der für ein negativ geladenes Ion verwendet wird. Da negativ geladene Ionen bei einer Elektrolyse zur Anode (dem Pluspol) wandern, wurde für sie der Name Anion gewählt.

Anionen entstehen aus Atomen bzw. Molekülen durch Elektronenaufnahme oder, so wie beispielsweise bei Säuren durch Protonenabgabe.

Salze setzen sich immer aus Kationen und Anionen zusammen.

Quellen

Der Brockhaus Ernährung: Gesund essen - bewusst leben. Brockhaus, 2011 »
Reinhard Matissek, Werner Baltes: Lebensmittelchemie. Springer Spektrum, 2015 »
Der große Larousse Gastronomique. Christian, 2012 »
Hans-Joachim Rose: Die Küchenbibel: Enzyklopädie der Kulinaristik. Tre Torri Verlag, 2007 »
Prof. Dr. Waldemar Ternes, Alfred Täufel: Lebensmittel-Lexikon. Behr's Verlag, 2005 »

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