Kation

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Ein Kation (sprich: kat-ion) ein Begriff aus der Physik, der für ein positiv geladenes Ion verwendet wird. Da positiv geladene Ionen bei der Elektrolyse zur Kathode (dem Minuspol) wandern, werden sie Kation genannt.

Kationen entstehen aus Atomen durch Abgabe von Elektronen bzw. bei Molekülen oder durch Abgabe von Elektronen oder Aufnahme von Wasserstoff-Ionen (chem. Zeichen: H⁺; Protonen).

Salze setzen sich immer aus Kationen und Anionen zusammen.

Quellen

Der Brockhaus Ernährung: Gesund essen - bewusst leben. Brockhaus, 2011 »
Reinhard Matissek, Werner Baltes: Lebensmittelchemie. Springer Spektrum, 2015 »
Der große Larousse Gastronomique. Christian, 2012 »
Hans-Joachim Rose: Die Küchenbibel: Enzyklopädie der Kulinaristik. Tre Torri Verlag, 2007 »
Prof. Dr. Waldemar Ternes, Alfred Täufel: Lebensmittel-Lexikon. Behr's Verlag, 2005 »

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