Sankatti, Mudda


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Sankatti oder Mudda ist ein aus Indien stammender Brei 🛒. Für die Zubereitung von Sankatti wird grob gemahlene, gekochte Hirse mit feinem Hirsemehl 🛒 zu einer festen Masse verarbeitet. Man isst Sankatti als Brei oder in Form von Klößen und wird als Beilage zu anderen Gerichten gereicht.



Quellen


  • Erich Lück: Von Abalone bis Zuckerwurz: Exotisches für Gourmets, Hobbyköche und Weltenbummler. Springer, 2000 » Von Abalone bis Zuckerwurz: Exotisches für Gourmets, Hobbyköche und Weltenbummler