Saurer Hering


Englisch: Fermented herring, Sour herring


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Saurer Hering ist ein Fischerzeugnis und gehört zur Produktgruppe der Marinaden. Saurer Hering wird aus ausgenommenen, nicht entgräteten Heringen ohne Kopf hergestellt. Im Allgemeinen wird Saurer Hering zur Reifung nur in einer sauren Lake eingelegt. Saurer Hering mit Salzkartoffeln oder Bratkartoffeln oder zusammen mit Zwiebelringen auf einem frisch gebutterten Brötchen serviert.



Quellen


  • Dr. Birgit Rehlender: Leitsätze 2016 (ehemals Deutsches Lebensmittelbuch). Behr's Verlag, 2016 » Leitsätze 2016 (ehemals Deutsches Lebensmittelbuch)