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Nichtklimakterische Früchte

Inhaltsverzeichnis

Obst lässt sich bezüglich seines Verhaltens nach der Ernte in klimakterische Früchte (nachreifende Früchte) und in nichtklimakterische Früchte (nicht nachreifende Früchte) einteilen.

Früchte die nach der Ernte nicht nachreifen können, haben im Gegensatz zu nachreifenden Früchten keine oder nur eine sehr schwache Veratmung (Abgabe) von Kohlendioxid (CO₂). Diese Früchte müssen daher bei der Ernte vollreif sein oder zumindest ihre Genußreife erreicht haben.

Zur Gruppe der nichtklimakterischen Früchte gehören beispielsweise Ananas, Brombeere, Erdbeere, Granatapfel, Himbeere, Kaktusfeige, Kapstachelbeere, Karambola, Kirsche, Kokosnuss, Litchi, Mangostan, Pitahaya, Rambutan, Trauben, Wassermelone und Zitrusfrüchte.

Zusammenfassung und Kurzinfos

Heidelbeeren, Moschus-Erdbeeren, Walderdbeeren und Erdbeeren sind klimakterische Früchte
Moschus-Erdbeere, Walderdbeere und Erdbeere gehört zu den klimakterischen Früchten

Quellen

Günther Liebster: Warenkunde Obst & Gemüse. Hädecke, 2002 »

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