Kaisermelange

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Kaisermelange
Kaisermelange: Zubereitung
Quellen

Eine Kaisermelange ist eine Kaffeespezialität aus Österreich. Sie besteht aus einem Mokka der mit Eidotter, Zucker oder Honig und Cognac vollendet wird.

Kaisermelange: Zubereitung

Zunächst werden Eigelb, Zucker und Cognac gut verrührt und in eine große Tasse gegeben. Dann mit dem Kaffee aufgegossen und gegebenenfalls mit Milch aufgefüllt.

Quellen

Der Brockhaus Ernährung: Gesund essen - bewusst leben. Brockhaus, 2011 »
Reinhard Matissek, Werner Baltes: Lebensmittelchemie. Springer Spektrum, 2015 »
Der große Larousse Gastronomique. Christian, 2012 »
Hans-Joachim Rose: Die Küchenbibel: Enzyklopädie der Kulinaristik. Tre Torri Verlag, 2007 »
Prof. Dr. Waldemar Ternes, Alfred Täufel: Lebensmittel-Lexikon. Behr's Verlag, 2005 »

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