Kornsild

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Ein Kornsild ist ein Fischerzeugnis und gehört zur Produktgruppe der Marinaden. Kornsild wird aus ausgenommenen, nicht entgräteten, kleinen Heringen ohne Kopf hergestellt. Im Allgemeinen wird Kornsild mit oder ohne pflanzliche Zutaten zur Reifung in Aufgüssen, Saucen, Tunken, Mayonnaise, mayonnaiseähnlichen Zubereitungen oder in Öl eingelegt und im Handel angeboten werden.

Quellen

Dr. Birgit Rehlender: Leitsätze 2016 (ehemals Deutsches Lebensmittelbuch). Behr's Verlag, 2016 »

Buchempfehlungen mit Links zu Amazon

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Lexikon der Lebensmittelzusatzstoffe

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