Vanillefettglasur, Vanilleglasur
Backmischungen oder verzehrfertige Kuchen aus dem Supermarkt werden häufig mit preisgünstigeren Fettglasuren statt mit Schokoladenglasur zum Kauf angeboten. Die Fettglasuren enthalten Pflanzenfette statt Kakaobutter. Darüber hinaus enthalten industriell gefertigte Fettglasuren mitunter Magermilchpulver sowie Zusatzstoffe wie Aromen (Vanillin), Emulgatoren (Lecithin) und/oder Konservierungsmittel. Die Herstellung und Verarbeitung einer Vanillefettglasur entspricht weitgehend der von kakaohaltigen Fettglasuren. Zum Einsatz für Fettglasuren kommen z.B. Palmfett, Erdnussfett oder Kokosfett. » mehr lesen!
© Farmer, Quelle: fotolia.com