Zwei aus fünf Test, 2 aus 5-Test

Inhaltsverzeichnis

• Zwei aus fünf Test
• Quellen

Der 2 aus 5-Test ist ein Testverfahren für analytische lebensmittelsensorische Prüfungen. Die Prüfungen werden im Sensoriklabor mit geschulten Testpersonen durchgeführt. Getestet wird wie beim Triangeltest oder Duo-Trio-Test die Unterscheidbarkeit zweier Produkte.

Die Testpersonen bekommen fünf Proben gleichzeitig nebeneinander. Die Proben tragen als Benennung häufig dreistellige Zufallszahlen. Es wird als Information angegeben, dass es sich um drei gleiche und zwei abweichende handelt. Diese sollen gefunden werden.

Es gibt zehn Möglichkeiten, eine zweielementige Teilmenge aus einer fünfelementigen Menge zu wählen. Damit ist zunächst die Wahrscheinlichkeit, durch Raten zum richtigen Ergebnis zu kommen, nur 1/10. Das ist deutlich besser als bei anderen Unterschiedstests. Andererseits ist der experimentelle Aufwand größer: Die zehn Möglichkeiten, die beiden abweichenden Proben unter den insgesamt fünfen zu platzieren, kann für A oder für B genutzt werden, es existieren also 20 verschiedene 5-er-Sets. Diese gleichmäßig verteilt anzubieten erfordert zahlreiche Testpersonen.

Quellen

• Der Brockhaus Ernährung: Gesund essen - bewusst leben. Brockhaus, 2011 »
• Reinhard Matissek, Werner Baltes: Lebensmittelchemie. Springer Spektrum, 2015 »
• Der große Larousse Gastronomique. Christian, 2012 »
• Hans-Joachim Rose: Die Küchenbibel: Enzyklopädie der Kulinaristik. Tre Torri Verlag, 2007 »
• Prof. Dr. Waldemar Ternes, Alfred Täufel: Lebensmittel-Lexikon. Behr's Verlag, 2005 »