Ungarischer Kaffee
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Ein Ungarischer Kaffee ist eine Kaffeespezialität aus Österreich. Dabei handelt es sich um einen sehr stark gesüßten Kaffee, der in einem Glas auf Crasheis serviert wird. À la minute, also kurz vor dem Servieren gießt man ihn mit eiskalter Schlagsahne auf.
Quellen
- Der Brockhaus Ernährung: Gesund essen - bewusst leben. Brockhaus, 2011 »
- Reinhard Matissek, Werner Baltes: Lebensmittelchemie. Springer Spektrum, 2015 »
- Der große Larousse Gastronomique. Christian, 2012 »
- Hans-Joachim Rose: Die Küchenbibel: Enzyklopädie der Kulinaristik. Tre Torri Verlag, 2007 »
- Prof. Dr. Waldemar Ternes, Alfred Täufel: Lebensmittel-Lexikon. Behr's Verlag, 2005 »