Sternhausen, Sevruga

Wissenschaftliche Bezeichnung: Acipenser stellatus

Inhaltsverzeichnis

Der Sternhausen oder auch Sevruga Stör (zool.: Acipenser stellatus) gehört zu den Stören. Er wird etwa 2 m lang. Wie der Hausen bzw. Beluga kommt er wie der Hausen bzw. Beluga und der Waxdick bzw. Ossietra im Schwarzen, Asowschen und Kaspischen Meer vor und Steigt in deren Zuflüsse zum Ablaichen hinauf. Er ist Lieferant des Sevruga Kaviars.

Quellen

Christian Teubner, Ralph Bürgin, Holger Hofmann, Prof. Dr. Kurt Lillelund, Anton Mosimann, Dr. Fritz Terofal, Dr. Michael Türkay: Seafood : Kochbuch und Lexikon von Fisch und Meeresfrüchten. Gräfe & Unzer, 1998 »

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