Lachsmakrele


Inhaltsverzeichnis

Als Lachsmakrele bezeichnet kaltgeräucherte ganze Makrelen oder Filets von Makrelen mit einem Fettgehalt der bei mindestens 15 % liegt. Lachsmakrelen dürfen auch aus vorgesalzenen Makrelen hergestellt werden.



Quellen


  • Dr. Birgit Rehlender: Leitsätze 2016 (ehemals Deutsches Lebensmittelbuch). Behr's Verlag, 2016 » Leitsätze 2016 (ehemals Deutsches Lebensmittelbuch)