Kaffee Verkehrt

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Ein Kaffee Verkehrt ist eine österreichische Kaffeespezialität und zählt zu den Heißgetränken. Er besteht aus Filterkaffee und Milch. Das Verhältnis Kaffee zu Milch ist beim Kaffee Verkehrt 1:2. Also genau umgekehrt (verkehrt) wie bei einem herkömmlichen Kaffee. Damit hat er, auf die Menge einer Tasse gesehen einen niedrigeren Gehalt an Koffein und wirkt weniger aufputschend als herkömmlich getrunkener Kaffee.

Quellen

Der Brockhaus Ernährung: Gesund essen - bewusst leben. Brockhaus, 2011 »
Reinhard Matissek, Werner Baltes: Lebensmittelchemie. Springer Spektrum, 2015 »
Der große Larousse Gastronomique. Christian, 2012 »
Hans-Joachim Rose: Die Küchenbibel: Enzyklopädie der Kulinaristik. Tre Torri Verlag, 2007 »
Prof. Dr. Waldemar Ternes, Alfred Täufel: Lebensmittel-Lexikon. Behr's Verlag, 2005 »

Buchempfehlungen mit Links zu Amazon

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Lexikon der Kaffeezubereitungen

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